USOS

En el  recetas tradicionales japonesas, el miso se utiliza para dar sabor a las sopas. El más habitual es precisamente el que se basa en este ingrediente.
Los chefs profesionales han encontrado excelentes usos para el miso; puede ser un sustituto parcial de la sal, es una alternativa saludable al GMS (glutamato monosódico) y es un excelente ingrediente para ablandar carnes y sobre todo añadir intensidad de sabor a platos preparados, salsas, condimentos, adobos, sopas, salmueras y papas fritas y también se puede usar para hornear pan.